めざせイイ女！ちょっと知っておきたいテーブルマナー ＜フレンチ編＞

今さら聞くのはちょっと恥ずかしい「テーブルマナー」。でも、知っておくと安心できるもの。今回、“ことマミー“こと編集部スタッフがセトレならまちさんで、「フレンチ ベーシックコースの基本マナー」を教えてもらいました！

監修・撮影協力

SETRE NARAMACHI（セトレならまち）

奈良の趣を大切にした、落ち着いた空間が魅力のホテルレストラン。地元産ブランド肉や、大和伝統野菜を使ったコース料理が楽しめる。特別な日にも、カジュアルな日にも。

奈良市高畑町１１１８
0742-23-2226

＜コース料理の一例＞

オードブル（前菜）

盛り付けの美しさを楽しみながら、いくつもの食材をバランスよく味わうことを意識していただく。

「ナイフとフォーク」置き方の基本

ことマミーコメント

自分だけ早く食べ終わらないよう、同席者とペースを合わせて食べることも大切だよ。

スープ

スプーンは手前から奥へすくっても、奥から手前にすくっても、どちらでもOK。

イタリアでは船の中で食事をすることが多かったので、揺れでスープが自分にかからないように手前からすくうようになったという説もあるとか。

ことマミーコメント

スープの量が少なくなったら、お皿を傾けてすくっても良いみたい。

パン

パンがでてくるタイミングはコースの内容によってさまざま。ひとくちサイズにちぎって食べる。パンの断面は、自分側に向けて置く。
パンくずはそのままでOK。
※カジュアルな店ではソースにつけてもいいですが、フォーマルな場では控えるのが無難

ことマミーコメント

かぶりつくのはNGだよ。

ポワソン（魚）

魚の身は、崩れないように力を入れすぎず、押し開くように切るのがポイント。左側から一口大に切っていただく。

魚用のナイフ

魚用のナイフはギザギザがついていないよ。

ことマミーコメント

骨付きの場合は、上身→骨を外す→下身の順で食べ進めるんだって。

ヴィアンド（肉）

ソースは軽くつけ、付け合わせと交互にいただく。骨付きでも手で持たず、ナイフで骨に沿って切り分ける。

ことマミーコメント

飾り用のハーブや花（エディブルフラワー）も基本的に食べられるよ。

デセール（デザート）

フォークで食べられるものはフォークで（アイスやソース系はスプーンでOK）。

ことマミーコメント

食後のドリンク（コーヒー・紅茶）とともにでてくるプチフール（小菓子）は、「食事の余韻を楽しんで」といった意味もあるんだって！

まだまだあるよ　こと豆知識

ワインを飲むとき

乾杯時はグラス同士をぶつけないのがスマート。
口紅がグラスについたときは指で軽くぬぐい、ナフキンの内側で拭きとる。
自分で注がず、ソムリエなどスタッフにお願いする。

ことマミーコメント

ワインの知識がない場合は、ソムリエに好みと予算を伝えると選んでくれるよ。乾杯の挨拶などがある場合は、乾杯後に口をつけてから広げる。
口を拭くときはナフキンの内側で。

ナフキンの使い方

ナフキンは広げて1/3に折り、折り目をひざ側に向けて置く。乾杯の挨拶などがある場合は、乾杯後に口をつけてから広げる。口を拭くときはナフキンの内側で。

席を離れるとき

◎ 軽くたたんで背もたれにかける　✕ きれいに畳む（＝食事終了の合図になる）

ことマミーコメント

ナフキンを落としたときは、自分で拾わずスタッフを呼ぶのが正解なんだって！

バッグの置き場所

バッグは座席の足元（左側）または椅子の背へ。大きめのバッグの場合はクロークに預けるのが◎

ことマミーコメント

椅子の真下に置いちゃってた～

カトラリーレストの場合

コースを通して同じカトラリーを使う。カジュアルなレストランでよく使われている。

音は立てないのが基本

ナイフやフォークがお皿に当たる音はNG。静かに扱うことで、上品な印象に。

ことマミーコメント

お皿も目で味わうお料理の一部なんだって！

スマホはなるべく控える

写真は許可されたお店で、サッと撮るのがスマート。テーブルへの直置きは避け、バッグへ。

ことマミーコメント

TPOに合わせて使うのが大事ってことね！

髪の毛は触らない

食事中に髪を触ると、不衛生な印象を与えてしまうことも。なるべく控えるのがマナー。

ことマミーコメント

あまり気にしたことがなかった…清潔さは大事だね。

お皿は動かさない

料理が来たとき、お皿の位置を自分で動かすのはNG。基本はそのままの位置でいただく。

ことマミーコメント

パン皿、動かしたことあるかも

料理はシェアしない

コース料理は基本シェアしないのがマナー。取り分けはカジュアルなお店のみOK。

ことマミーコメント

フォーマルでは見掛けない理由、納得！

ことマミー　編集後記

今まできちんと教わる機会がなかったテーブルマナー。改めて学んでみると、「あれ？これ違ったんや」という発見がちらほら（笑）。少し基本を意識するだけで、ぐっと素敵に見えるから不思議。奈良にはカジュアルからフォーマルまで、素敵なお店がたくさん。これからはもっと気軽に楽しんでみたいです。

ライター

ことまま編集室

奈良県を中心に子育てが楽しくなる情報を発信するWebマガジン『ことまま』の編集室。
Instagram: @co_to_mama

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