ブロッコリーの房も茎も使ってビタミンたっぷり♪
材料（約10枚分）
★パンケーキ
ホットケーキミックス粉…200g
【A】
牛乳 or 豆乳………100ml
茹でブロッコリー……80～100g
バナナ………………1/2本（50g）
メープルシロップ…大１（甘さは調節を）
★フロステイング（1ケーキやカップケーキの上に乗せる甘いトッピングやクリームのこと）【B】
クリームチーズ（常温）………42g（Kiri 2個半）
グラニュー糖………22g
【C】
冷えた生クリーム…90g
バニラエッセンス（あれば）……………３滴お好みのフルーツ………適量
1枚 約90kal（ 栄養計算：管理栄養士 金村悦子）
作り方
１．Aをフードプロセッサー又はブレンダーで攪拌（かくはん）する
２．1をボウルに入れ、ホットケーキミックス粉を加え泡立て器で混ぜる。
3．フライパンに油を引き、2を片面3分ずつ焼く。（小さめで10枚程）
4．ボウルにBを入れ、ゴムベラで柔らかくなるまで練り合わす。
5. 4にCを入れ、角が立ち好みの硬さになるまで泡立てる。
6. パンケーキをクリームや好みのフルーツで飾る。
ママ’s voice
幼い2人には敷居が高いのではと心配しましたが、「なにするの？」、「なに作るの？」と興味津々。よく喧嘩する姉弟ですが協力して楽しくできました。
林先生のおはなし
混ぜる工程を楽しんでください。積み上げるバランスやフルーツの色合いを考えましょう。チーズのフロステイングは生クリームより硬目でしっかりとしています。絞り袋で楽しんでくださいね。甘さを控えて手軽な朝食としてもどうぞ。
キッズ食育トレーナー・食育指導士
林光子青空キッチン 奈良生駒校
『青空キッチン奈良生駒校』を主宰。『笑顔溢れる明るいキッチンが家族の幸せを作ります』をモットーに活動中。
☎ 090-3923-8689
HP／青空キッチン奈良生駒校
※こちらの記事は『ことまま』2025年11・12月号で掲載したものです
ライター
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奈良県を中心に子育てが楽しくなる情報を発信するWebマガジン『ことまま』の編集室。
Instagram: @co_to_mama
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