おうちで作ろう！ご当地給食メニュー【ばら寿司】

園や学校の「給食」は、バランスがよく栄養も満点です。全国の子どもたちが食べている「ご当地給食メニュー」をご紹介！食育トレーナー・食育指導士の林光子先生にレシピを教えてもらいました。

～炊飯器で気軽に～ばら寿司（岡山県）

瀬戸内海の海の幸と旬の食材をごはんの上に乗せて食べる、岡山県の郷土料理「ばら寿司」。江戸時代から続くといわれ、現在では、ご当地給食メニューにもなっている「ばら寿司」のレシピを紹介します。

材料

（4人分量）
米……………2合（300g）
だし昆布………5㎝
すし酢…………大4＋大1

［A］
人参……………30g（千切り）
ごぼう…………20g（千切り）
レンコン………30g（薄切り）

［B］
ブロッコリー…40g（小房に分ける）
ツナ缶…………正味50g
錦糸卵…………適量（市販品でも可）

いりごま………適量

作り方

１．ツナ缶の油は切り、ブロッコリーは洗って小房に分け、レンジで１分温める。

２．人参、ごぼうは薄切りにして千切り、レンコンは薄切りの半月切りか、いちょう切りにする。

3．炊飯器の米２合のメモリの下まで水を入れ、すし酢大４、昆布、Aを乗せ炊飯。

４．炊き上がったら、大きな器に移し、追いすし酢大１をかけ、切るように混ぜる。冷めたらBで盛り付ける。

ママ’s voice

食材を切ったらあとは炊飯器にお任せなのでラクチンでした。野菜が苦手な子どものために、野菜は細かく切り、ツナは分量よし少し多めに。ツナが好物な息子はパクパク食べてくれました！

林先生のおはなし

酢飯に細かく切った具材を混ぜ合わせて作る「岡山ばら寿司」は、ハレの日にも食べられることから「まつり寿司」とも呼ばれています。酢飯の上に飾る具材は是非、子どもさんにしてもらってくださいね。指先を使って想像力を膨らませながら集中する姿は、子どもの成長を感じるときになるでしょう。アレンジで生魚を使用する際は、お子さんの体調など細心の注意を払ってあげてくださいね。