
いつものそうめんが、センスの光るおしゃれな一品に♡しその風味でさっぱりいただけます。おもてなしにもピッタリ。
サーモンとアボカドのごましそジェノベーゼ
材料(2人分)
そうめん(乾麺) 150~200g
めんつゆ(ストレート) 40~50cc
サーモン(刺身用) 4~5切れ
アボカド 1/2個
アスパラ 2本
しそ 10~15枚
- A
オリーブオイル 100㏄
粉チーズ 大さじ2
ごまペースト(練りごま) 小さじ2
塩・こしょう 適量
- トッピング
白髪ねぎ、しそ(千切り)、オリーブオイル、粉チーズ 適量
作り方
- 【下準備】
アスパラ/筋を取り、茹でて4等分に切り冷やす
サーモン/1㎝の角切り
アボカド/2㎝の角切り
しそ/細かく刻む - 刻んだしそをボウルに入れ、材料Aを加える。
味を調えてよく混ぜる。 - ②にめんつゆを加え、①のサーモンとアボカドもボウルに入れ軽く混ぜる
- 茹でて冷やしたそうめんを③のボウルに入れ、ソースが麺に絡むようにしっかり混ぜる
- 皿に④とアスパラを盛り付ける。
上にトッピング(白髪ねぎ、千切りにしたしそ)を飾り、オリーブオイルをひとまわしかけ、粉チーズを振りかけてできあがり!
お好みでブラックペッパーをかけてもおいしいですよ♪ぜひ作ってみてくださいね。
レシピ提供
ライター

- 家族みんなで食べたい、おいしいレシピをお届けします♪
このライターの最新記事
レシピ2022.08.04夏のそうめんアレンジレシピ♡サバ缶のマヨ和えサラダそうめん
レシピ2022.07.29夏のそうめんアレンジレシピ♡旨味たっぷり!「坦々そうめん」
レシピ2022.07.22夏のそうめんアレンジレシピ♡サーモンとアボカドのごましそジェノベーゼ
レシピ2022.04.25アレンジ自在♪フレンチシェフが教える「万能トマトソース」